وصفة من الفريج، تُلف باليد.
«الفريج» هو الحيّ الذي تبقى أبوابه مفتوحة، وتتنقّل فيه الصحون بين البيوت، وصينية السمبوسة فيه تعني أن الضيوف في الطريق. هذا هو الإحساس الذي نضعه في كل علبة.
من سفرة العائلة إلى سفرتكم
لم نبدأ كمصنع، بل كعائلة تُعدّ دائمًا سمبوسة أكثر من اللازم — وجيران يطلبون المزيد في كل مرة.
-
1 ·البدايةمطبخ عائلي في الفريج
وصفاتنا من البيت: حشوات تُتبَّل بالذوق، وعجينة تُلف كما تعلّمناها، وصوانٍ تُحضَّر لليالي رمضان وصباحات العيد وكل لمّة بينهما.
-
2 ·العلب الأولىالأصدقاء، ثم الجيران، ثم أصدقاؤهم
انتشر الخبر صينيةً بعد صينية. ولنواكب الطلب ونحافظ على القرمشة، بدأنا نجمّد الدفعات الطازجة لتقليها العائلات متى ما وصل الضيوف.
-
3 ·اليومسبع نكهات في أنحاء الإمارات
اليوم يلفّ مطبخنا في الإمارات سبع نكهات مميزة يدويًا، عشر قطع في كل علبة، تصل إلى البيوت في جميع أنحاء الدولة — وما زالت تُصنع بطريقة عائلتنا.
كيف تُصنع كل سمبوسة
أربع خطوات بسيطة تُنجز باليد، دون أي إضافات لا تستخدمها في بيتك.
-
01
حشوات طازجة
نحضّر الحشوات بدفعات صغيرة من مكوّنات حقيقية وخلطات بهاراتنا الخاصة.
-
02
تُلف باليد
تُلف كل قطعة وتُغلق باليد لتحافظ على شكلها وتُقلى بالتساوي.
-
03
تجميد سريع
خلال ساعات من اللف تُجمَّد الصواني سريعًا لتحتفظ بطعمها الطازج — دون الحاجة إلى مواد حافظة.
-
04
تغليف وتوصيل
عشر قطع في كل علبة، تبقى مجمّدة وتصل إلى باب بيتك في جميع أنحاء الإمارات.
اطبخها مباشرة من الفريزر
لا حاجة لإذابتها — فالعجينة المذابة تفقد قرمشتها. اطبخها وهي مجمّدة للحصول على أفضل نتيجة.
اقلها في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا، واقلبها مرة واحدة، ثم صفّها على ورق.
ادهنها أو رشّها بقليل من الزيت، ورتّبها في طبقة واحدة واقلبها في منتصف الوقت.
ألذّ مع الكرك أو عصرة ليمون أو صوص الفلفل المفضّل لديك.
تذوّق الفريج في بيتك
اختر نكهاتك، وكوّن باقتك، واحتفظ بعلبة في الفريزر لأول طرقة على الباب.
ابدأ طلبك